1、准备南瓜500g、五花肉100g；辅料：油适量、盐1茶匙、料酒1勺、八角2个、花椒若干、葱姜适量、鸡精适量；
2、老南瓜去皮去籽 ， 洗净 ， 切三角形小块 ， 备用 ， 五花肉洗净 ， 放入开水锅中 ， 放葱段、姜片、花椒 ， 倒入1勺料酒去腥 ， 盖锅煮五分钟 ， 捞出；
3、将冷凉的五花肉 ， 切薄片 ， 备用 ， 热锅上油 ， 爆香葱姜碎 ， 放入花椒煸香 ， 倒入五花肉 ， 小火煸炒出油；
4、倒入切好的南瓜块 ， 炒匀 ， 加适量热水 ， 加入八角 ， 盖锅炖烧十分钟；
5、待汤汁差不多时 ， 调入适量的盐 ， 收汁 ， 加少许鸡精 ， 即可出锅 。

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