衡阳地区恰十个头碗是海蛋、 酿豆腐、菊皮肉、 炸香芋、 炖甜鸡、锅烧丸子、土鸡蛋、黄雀肉、鱼丸、腰花等十个菜 。
头碗菜又名宝塔香腰、管堆子香 。清代衡阳名宦彭玉麟家厨在鱼丸、黄雀丸、锅烧丸等地方风味小吃基础上创制 。头碗菜集众多小吃品种于一碗，层层堆砌，形如宝塔，以寓步步登高 。后传入民间，成为衡阳风味酒席中的定型头碗菜品，是民间结婚、生子、祝寿或逢年过节团圆饭中不可缺少之物 。菜分七层，由下至上分别为：红枣虎皮蛋、滑肉、锅烧丸、黄雀肉、鱼丸、蛋卷、腰花 。亦可再于顶上加盖其他菜肴 。盖海参称为海参香腰，盖干贝称为瑶柱香腰，盖肉片、猪肝、猪心等，即普通宝塔香腰 。垫底之物亦可因人，因物质条件而异 。
其特点是：造型美观，色彩艳丽，咸甜鲜香，味美可口 。

秒懂生活扩展阅读

• 中国地理气候的划分
• 郑州市中高风险地区最新名单最新 郑州中高风险地区全部清零
• 衡阳有什么好吃的美食
• 广西在什么地方
• 哪些鱼最适合稻田养
• 我国哪个地区的小吃最多，最好吃还很有名？
• 民俗媳妇过路是什么意思
• |“东北地区无大城”，不只是东三省，整个东北都是如此
• 露营|古恰：一步一景的江畔小镇
• 什么枣的营养最高