试验证明，饮食中硒的缺乏，会造成脂质过氧化物的增加 。这种脂质过氧化物长在皮肤上就是老年斑，也会存积于心脏、血管、肝脏及脑细胞中，引起诸多系统病变 。NorthCarolina大学动物实验证实：身体内硒含量较低可以让病毒更容易发生突变，从而加重感冒的症状 。
需要每天补充硒 。按世界卫生组织要求：人体膳食中每日需含200微克硒，当然，如果他生病了，最好要多一些 。巴西坚果中含有丰富的天然硒，每个坚果中含有100毫微克的硒!
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