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生蚝的选购秘籍
海鲜最注重的就是一个“鲜”字,这就要求我们要挑选活的海鲜 。而生蚝是海鲜的其中一种,这就要求我们在挑选生蚝的时候,要选活的 。那么该怎么选择活的生蚝呢?
挑选“活”的生蚝 。
【生蚝的选购秘籍】在挑选生蚝的.时候,一定要找那些有力气把壳关得紧紧的家伙 。挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的,活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的,所亦轻轻敲一下它的壳边,要是马上关门的就是新鲜的生蚝;若是连关壳的力气也没有的,想必是已经一命呜呼了 。
挑选“份量十足”的生蚝
懂得识别组装生蚝 。在选购生蚝的时候用筷子拨一下生蚝肉,如果肉和壳连得很紧,那肯定不是“组装生蚝” 。如果烧烤店不允许顾客挑选生蚝,或点单时看不到生蚝实物,那就可能有猫腻 。烤熟的生蚝通常肉和壳连在一起,如果是分开的就要小心了 。
挑选“适合”的生蚝
如果喜欢品尝比较柔软口感的就挑小一点的生蚝,若买了生蚝回家,千万不要把生蚝泡在淡水里头或者封在密不通风的塑料袋中,而是应该放在一个干的容器里,盖上一块潮湿的布来保持生蚝的湿度及环境的温度(最好存放在5到8摄氏度的冰箱里),这些生蚝就至少可以待上1个礼拜,而且新鲜生活稀世美味喔!
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