火腿的做法以及营养价值和选购方法


火腿的做法以及营养价值和选购方法

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火腿的做法以及营养价值和选购方法
火腿的制作历史已有1200余年的历史,而名称的来源则是起于宋朝建炎年间,迄今为止已有870余年,相传抗金名将宗泽回乡时,浙江义乌百姓腌制咸猪腿劳军,宗泽便把咸猪腿奉献给皇上,高宗因视剖开的肉色绯红似火,遂命名为“火腿”那今天我们一起来学习火腿的做法大全与火腿的相关知识,让妈妈们在家里也能做出美味可口的火腿餐!
火腿,在古时候就是皇族贵室的贡品,因为火腿的色泽鲜艳,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,让人齿颊留香,到现在,火腿不仅畅销国内,还远销国外,散发着它千百年特有的诱人魅力 。而且火腿的存储时间长,不易坏,是厨房里的`必备的食材啊 。
1、粥类:火腿咸蛋粥
【火腿的做法以及营养价值和选购方法】材料:熟蛋黄四个,火腿250g,泰国香米100g,高汤500ml,
做法:
1、先将熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎,瘦火腿肉切成细丝,高汤一碗(骨汤或者鸡汤都可以) 。
2、将泰国香米淘洗干净,倒入砂锅中,加入高汤,半锅水,下入火腿丝,搅匀 。
3、大火烧开后,下入咸蛋黄搅散,然后改小火,熬煮15-20分钟,每间隔5分钟开一次盖,用勺子铲动一下,避免糊底哦 。
4、煮至粥变得均匀浓稠,加入适量鸡精、白胡椒粉调味,即可关火,最后撒上葱花即可 。
小提示:
因为咸蛋和火腿本身已经很咸,所以在煮这款的粥的时候可以少加盐,以免味道太过强烈哦!)
2、汤类:火腿冬瓜汤
材料:冬瓜200g,火腿200g,盐20g,姜20g,植物油15ml,虾皮50g,
做法:
1、冬瓜洗净切片,火腿切丁,姜切丝 。
2、锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜丝爆香 。
3、放入火腿丁,翻炒几下 。
4、放入冬瓜片,继续翻炒半分钟 。
5、锅中倒适量水,没过菜1公分即可 。
6、待水烧开,加盖小火炖煮 。...
火腿的营养价值
火腿想必大家都常吃,但是对它的营养价值又知道多少昵?下面让小编给各们总结一下吧 。
1、火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质 。
2、火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用 。
3、火腿肉性温,味甘咸;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效 。
4、可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症 。
5、因火腿有加速创口愈合的功能,现已用为外科手术后的辅助食品 。
产妇能吃火腿吗
产妇能吃火腿吗?是可以吃的,但是不要过量食用 。
相信很多产后妈妈们都想知道产品吃什么对身体的恢复最快,还不会影响身材,因为火腿营养价值丰富,江南一带常用火腿煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品,而且火腿具有抗氧化作用,能大量提供人体所需的维生素组合,同时还富含铁、镁、锌、钙、磷等,其中磷的含量可达人体每日所需磷的30% 。所以产后的妈妈们可按上面的火腿做法大全多吃火腿餐哦 。
火腿的选购方法
火腿是块肉产品,颜色呈粉红色或玫瑰红色,有光泽,弹性好,切片性能好 。买火腿的时候到正规的地方应该比较好,比如有名的大超市 。妈妈们在选购时应注意以下几点:
1、看包装 。包装产品要密封,无破损 。最好不要购买散装肉制品 。
2、看标签 。产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等 。
3、看生产日期 。应尽量挑选新近生产的产品 。
4、看清储存温度要求,尤其是夏季高温季节更应注意 。
5、熟肉制品一次购买量不宜过多 。已开封的肉制品一定要密封,最好在冰箱中冷藏保存,并尽快食用 。

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