苯在常温下为一种无色、有甜味的透明液体,并具有强烈的芳香气味 。苯可燃,有毒,也是一种致癌物质 。苯是一种碳氢化合物也是最简单的芳烃 。它难溶于水,易溶于有机溶剂,本身也可作为有机溶剂 。脂类,由脂肪酸和醇作用生成的酯及其衍生物统称为脂类,这是一类一般不溶于水而溶于脂溶性溶剂的化合物 。
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