金昌知名特色美食推荐羊肉垫卷子
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羊肉垫卷子是一道地道的草原名菜,源自于祁连山下、焉支山旁的大草原 。此美食以葱姜等为调味品,以草原上的羊羔肉、山丹马场的菜子油和小麦粉为原材料 。做法是把这种把面卷子先直接下到肉汤里,再把炖煮的主副食混搭,这样就十分能迎合草原上牧民们的饮食特点 。
金昌的羊只以北山咸草为主食,羊羔肉质地细嫩,营养丰富,且无膳味,可以称得上塞上佳肴 。金昌的羊羔肉垫卷子讲究用料,严格的配方加上做工的精良,令人食而不忘 。
烤全羊
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【金昌有哪些好吃的美食】甘肃金昌的烤全羊选用的是约15斤重的当年羔羊,经过两次热水的冲洗后方可洗净,之后再用白酱油擦在外皮上,在腹腔中抹上花椒、胡椒水,之后用铁叉将其腹腔撑开,挂在炉内烧烤,在烤过程中涂上熟猪油,约一小时后,待羊肉成金黄色便完成了 。
还有沿用古法烤炖全羊的方法,即取出羔羊的内脏,腹内装入红枣,将草帘裹在外面,待粘土变干之后去除、洗净、放入配料后入锅炖三天三夜,就能拌以酱醋、胡椒粉、香油等食用 。呈色为金黄,酥脆可口 。
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