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消费者应如何正确选购豆制品
豆制品是一种营养价值高、有益身体健康的食品 。相信您经常食用 , 但是您知道在选购方面应该注意哪些问题吗?一起来了解下如何选购豆制品吧!
豆制品是以大豆或其他杂豆为主要原料加工制成的 。按生产工艺可分为发酵性豆制品和非发酵性豆制品 。发酵性豆制品主要包括:腐乳、豆豉等;非发酵性豆制品主要包括:豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、茶干等 。豆制品不仅营养丰富 , 而且价格低廉 , 食用方法多种多样 , 深受人们的喜爱 。由于豆制品的品种较多 , 特性各异 , 因此消费者在选购时应按其各自特点来挑选 。
1、豆腐 。颜色应为白色或乳白色 , 豆腐切面应不出水 , 表面平整 , 无气泡 , 拿在手里摇晃无豆腐晃动感 , 开盒可闻到少许豆香气 , 倒出切开不坍不裂、切面细嫩 , 尝之无涩味 , 当天生产的"可以凉拌食用 , 在10℃以下可保存3天不变质、无酸味 。
2、豆腐干 。分为白豆腐干、五香豆腐干、蒲包豆腐干、兰花豆腐干等品种 , 好的白豆腐干表皮光洁呈淡黄色 , 有豆香味 , 方形整齐 , 密实有弹性 。五香豆腐干表皮光洁带褐色 , 有五香味 , 方形整齐 , 坚韧有弹性 。蒲包豆腐干为扁圆形浅棕色 , 颜色均匀光亮 , 少许五香味 , 坚韧密实 。兰花豆腐干表面与切面均金黄色 , 刀口的棱角看不到白坯 , 有油香味 。观颜色、辨气味可是如何选购豆制品的精华哦!
3、素鸡 。外观颜色为乳白色或淡黄色 , 无重碱味 , 外观圆柱形 , 切开后刀口光亮 , 看不到裂缝、烂心 , 每只重量不超过750g 。
4、腐乳又名豆腐乳 。风味独特 , 质地细腻 , 营养丰富 。腐乳可分为红腐乳、白腐乳、青腐乳、酱腐乳及各种花色腐乳 。腐乳应表里色泽基本一致 , 滋味鲜美、咸淡适口、无异味 , 块型整齐 , 厚薄均匀、质地细腻 。在挑选腐乳时 , 可观其色 , 闻其味 。白色中透着黄色 , 有豆香味 , 是上好的腐乳 。
5、豆豉 。按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉 , 按口味可分为咸豆豉和淡豆豉 。豆豉可作为调料 , 也可直接蘸食 。豆豉为传统发酵豆制品 , 以颗粒完整、乌黑发亮、具有酱香、酯香浓郁、滋味鲜美、咸淡可口、无苦涩味、质地松软即化且无霉腐味为佳 。
购买豆制品最好到有冷藏保鲜设备的大型商场、超市 。选购袋装的豆制品 , 不要选购散装豆制品 。真空袋装豆制品原则上要比散装的豆制品卫生 , 保质期长 , 携带方便 。选购时要查看袋装豆制品是否标签齐全 , 选购近期生产的产品 。
【消费者应如何正确选购豆制品】对于如何选购豆制品 , 您有了更深的了解了吗?您觉得这些方法还可行吗?下次再去购买豆制品时不妨试一下吧!
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