毛肚的做法有哪些,毛肚怎么做好吃( 二 ) _毛肚

2：火腿肠切片，香菇切片，葱姜蒜切末。
3：锅放火上，添入适量水，下入切好的芹菜段焯水。
4：捞出盛在盆内打底。
5：鸭血、毛肚、百叶、鱿鱼也分别焯水备用。
6：炒锅加入少许底油，五成油温时下入郫县豆瓣酱炒出红油。
7：加入花椒、葱姜蒜末炒出香味。
8：兑入适量水或高汤。
9：大火烧开后，先下入香菇略煮，然后调入料酒，糖、盐、鸡精定好味，最后下入其它主料。
10：烧开后出锅盛入芹菜或黄豆芽打底的盆内。
11：干辣椒丝事先用热水泡一下。
12：另起锅，添入少许油，下入川椒、泡好的干辣椒丝，也可再加些红油炒出香味。
13：浇在菜肴上即可。
14：汤汁红亮
15：味浓味厚
16：麻辣鲜香
17：解馋下饭。
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毛肚的做法有哪些,毛肚怎么做好吃( 二 )

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