社区团购谊品生鲜正步入“多事之秋” _社区团购

今年5月，合肥某家谊品生鲜店因销售过期食品等问题，被罚款8.5万元。无独有偶，在重庆、武汉等地，谊品生鲜同样出现过类似问题。

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有业内人士透露，部分谊品生鲜门店的生鲜商品质量出现下降，原因可能是门店在商品管理上出现问题。
被曝出门店商品质量问题的合肥，正是谊品生鲜的发源地，不过，自2017年谊品生鲜高速扩张之时，其对加盟门店的“粗放式管理”，导致各店服务管理水平参差不一，消费者评价可是褒贬不一。
与此同时，谊品生鲜也在线上“受挫” 。
去年年底，谊品到家内部敲定将“allin社区团购” 。但如今，社区团购打得火热，前三甲却并无谊品生鲜的身影。即便是谊品生鲜的大本营合肥、重庆，谊品到家的单量依旧在“后来者”美团优选、多多买菜之后。
【社区团购谊品生鲜正步入“多事之秋”】线下管控不力，线上单量平平，谊品生鲜何以至此?
01扎根
在生鲜赛道打出一席之地的谊品生鲜，有自己的“两把刷子” 。
2013年7月，原永辉超市华东区负责人江建飞带领5名永辉老部下，在合肥创立谊品生鲜。师出同门，谊品在落地之初便承袭了永辉的长处，大力推行合伙人制度、打造专业的生鲜供应链。
例如合伙人制度，在永辉的制度基础上，谊品强调门店团队与门店利益捆绑，门店内从店长到分管各品类的课长，均要“投资入股”门店，最后按利润进行分红。
在谊品生鲜内部，店长拥有着“最高管理权”，店内事物基本由店长全权负责，包括运营、清洁、卫生、招聘等，谊品生鲜的角色，更类似于幕后的“挂牌供应商” 。
通常，一家谊品生鲜门店，店长需投入10-40万元，副店长、小店长投入2-10万元不等，出资比例一般不会超过单店的40%，合伙人享有分红权而非股权。
这极大减少了谊品生鲜的开店成本，且促进了员工积极性。从2013年到2016年，4年时间里，谊品生鲜探索了60多家合伙人制门店。
除却合伙人制开店，谊品生鲜还在各个维度压缩成本。
在供应链上，谊品生鲜通过与批发渠道的供应商建立共担风险、共享利润的合伙人关系，从产地承包土地或养殖场的全部产能，打造自己的养殖、种植基地、海鲜批发平台。
这类批发商品，除部分供应谊品生鲜门店外，谊品还整合外部渠道进行产品分销，拓宽收入来源的同时，也压低商品售卖价格。
为节省门店装修费用，谊品生鲜甚至成立工程装修公司，加盟店铺需根据谊品生鲜提供的图纸进行施工装修，成本可控。
一旦模式跑通、规模起势，谊品生鲜实际是以轻资产形式运作，“省出一条路”，以规模压低价格，以低价对标菜市场。
在此基础上，谊品生鲜加速扩张。
2016年9月，谊品生鲜首次跨区域进入重庆。到2018年，谊品生鲜陆续进入成都、武汉、南京、北京等8座城市，一年内发展了290家线下门店，并在随后两年，陆续斩获来自今日资本、腾讯和美团的三轮融资。
加速开店的同年，谊品开始探索线上化，相继开拓社区团购、包邮到家、线下自提店等业务;今年，谊品生鲜还上线B2B平台“谊批宝”，为小店提供线上进货渠道。
线上线下齐发力，到2020年，谊品生鲜更是提出，年内将新开800家门店，社区团购进驻60座新城市，发展5万家自提点。而截至目前，谊品生鲜已进驻47座城市，门店数量已超1200家。
江建飞用“汉堡模型”来比喻谊品消费生态圈：最底下一层面包是谊品生鲜的门店;中间一层肉是谊品到家自提点;最上面一层面包是入驻谊品平台的商户。未来，三者销售比例为4：3：3 。
基于对线下店成本的良好把控，以及快速铺设的线上化通路，谊品生鲜成为当之无愧的生鲜赛道新星之一。
对谊品生鲜而言，线上化业务是重要的开源途径，但这需要比实体店更大规模的投入，并且是持之以恒的投入，尤其在巨头进军社区团购后，对谊品生鲜将带来巨头考验。
好日子过多了，坏日子就来了。
02狼来了
今年2月，谊品生鲜创始人江建飞表示，谊品到家在重庆的提货点超过1万家，2020年销售额超过5亿元。而重庆谊品到家的内部目标是今年网点翻六倍，即布局6万家提货点。
但即便如此，MDP中的任何一家，均在点位密度、单量及sku丰富度上超越谊品。
在MDP进入重庆市场前，谊品到家在当地的日单量仅次于兴盛优选，但如今，美团优选、多多买菜用3到4个月的时间，就赶超谊品一年多的成果。

社区团购谊品生鲜正步入“多事之秋”

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