鮰鱼的做法有哪些,鮰鱼怎么做好吃 _鮰鱼

鮰鱼炖萝卜干

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主料鮰鱼：700克萝卜干：150克
辅料油：适量姜：25克葱：20克蒜：30克胡椒粉：2克红萝卜：40克
鮰鱼炖萝卜干的做法步骤 1：客家萝卜干。
2：切成小块，用水泡淡。
3：处理好的鮰鱼，加入适量蠔油、生抽、蛋1只，拌匀腌制。
4：锅烧热下油、下鱼块煎。
5：煎好1面，翻面加入葱姜蒜再煎。
6：加入萝卜干、红萝卜和水盖上锅盖煮开后转小火慢炖。
7：调味收汁，洒上胡椒粉淋上香油出锅。
8：装盘。
鮰鱼头尾汤

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主料鮰鱼：一条
辅料胡萝卜：适量香菇：适量姜片：适量魔芋：适量金针菇：适量
鮰鱼头尾汤的做法步骤 1：鮰鱼一条，不算小吧？！
2：头尾斩下，用油煎一下。
3：把煎好的头尾，加水或高汤，料酒，姜片，煮沸。加入胡萝卜，香菇，魔芋，中小火煲半小时。
4：差不多快好时，加入金针菇，稍煮，再加入用水化开的味噌（这个汤里味噌不是主要的，只是作为调料）。
5：出锅时洒上葱花。
清蒸鮰鱼

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主料鮰鱼：1条
辅料油：适量盐：少许蒸鱼鼓汁：2汤匙木茨粉：5克啤酒：15毫升葱：1条姜：1小块胡椒粉：3克
清蒸鮰鱼的做法步骤【鮰鱼的做法有哪些,鮰鱼怎么做好吃】 1：把鮰鱼宰杀干净。
2：切成如图的薄片，连接肚的那边不要切断。
3：把鱼全身内外淡淡抹一过盐，抹一过木茨粉，淋一过油，淋一过啤酒，拌入葱姜，腌制备用。
4：蒸锅水开后，放入鱼蒸约7分钟左右刚熟即可。
5：熟时起锅转盘，洒匀胡椒粉、葱花，盘里倒入蒸鱼鼓汁。
6：淋上滚油则操作完成。
豆鼓蒸鮰鱼

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主料鮰鱼：适量
辅料生姜：适量黄豆酱：适量香葱：适量香油：适量生抽：适量豆豉：适量
豆鼓蒸鮰鱼的做法步骤 1：杀好的鮰鱼回来洗净切段，放生姜丝、黄豆酱、香葱、香油、生抽。
2：搅拌均匀腌制半个小时以上。
3：将腌制好的鮰鱼放盘子里，再在每块鱼块上夹点豆鼓。钢锅水烧开将盘子放进去大火蒸10分钟。
4：成品
麻辣诱惑

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主料鮰鱼：70克
辅料青椒：100克猪油：50克菜籽油：50克姜：适量蒜：适量花椒：适量盐：适量鸡精：适量老抽：适量生抽：适量醋：适量白砂糖：适量干辣椒：适量辣椒酱：适量
鮰鱼的做法步骤 1：江团洗净、青椒切滚刀、姜切片、本次用的是“群鱼荟”的速冻肥鱼，里面是切好块的，直接解冻洗净鱼涎就可以使用；
2：锅烧热，加入花椒、干辣椒小火煸炒（控制好火候、不能炒糊）；
3：加入菜籽油继续煸炒半分钟；
4：加入姜片、大蒜煸炒1分钟；
5：加入猪油煸炒至猪油融化；
6：肥鱼下锅煸炒，可以抖锅，不要翻动肥鱼；
7：加入“群鱼荟”秘制辣椒酱，再放少许醋、老抽、生抽、白砂糖；
8：加入开水、大火炖煮5分
9：9、捞出漂浮的干辣椒、花椒及浮沫；
10：锅里加入青椒微煮，同时盛菜的煲底也垫入青椒；
11：加入少许干辣椒作为点缀；
12：调入盐、鸡精、出锅即可。
小窍门1、用醋去腥、用白砂糖提鲜；2、姜片多放一点，不仅可以减少鱼的腥味，更加能增加鲜味。
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鮰鱼的做法有哪些,鮰鱼怎么做好吃

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