毕节的美食有哪些 _毕节

毕节知名特色美食推荐威宁炒荞饭

文章插图
威宁炒荞饭是一种以威宁荞面为主要食材的生活美食，是毕节的一种特色美食，主要是将荞面与米饭经过翻炒之后制成的美食，味道酸辣可口。
原料：威宁荞面、白米饭、火腿、青椒、红椒、猪油、食盐、味精、胡椒粉、葱等。
适宜人群：一般所有人。
威宁火腿

文章插图
威宁火腿是毕节的有名的特产，由于其在养殖过程的特殊的地理条件及特殊的饲料，而使其具有特殊的香味剂口感，与金华火腿齐名，深受当地百姓及游客的喜爱。
原料：宣威火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油等。
特色：色泽雅观，腿香鱼鲜，汤浓如奶，味道独特。
营养价值：火腿瘦肉香咸，而且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，营养十分均衡。
大方豆腐

文章插图
大方豆腐是毕节著名的特色美食，在使用会将其用竹签串成排，这样就方便饮食，可以在大街小巷都品尝这样的美味。
原料：黄豆、油、经过蒸之后，形成大方豆腐，之后便可以与肉类炖汤、蒸煮、烧烤等，具有多种实用方法。
特点：烹调成型好，不稀散，食味鲜嫩可口，软绵细致，味香清爽，咀嚼有劲。
威宁荞酥

文章插图
威宁荞酥是毕节独特的地方特色美食，主要是以苦荞面粉为主料加猪油等多种配料制成的糕点，其味道酥软，香味扑鼻，十分美味。
原料：苦荞细粉、红糖分、白糖分、熟菜籽油、猪油、鸡蛋、白矾、苏打、白碱、玫瑰糖、洗沙、苏麻、椒盐等。
营养价值：威宁荞酥具有丰富的蛋白质，同时其含有多种维生素及微量元素，具有健胃消脾、消火降压的作用。
适宜人群：一般所有人。
毕节酸菜

文章插图
毕节酸菜是毕节的特色美食之一，主要是以青菜为主，经过腌制而成的酸菜，制作原料和方法都很简单，同时在喝粥时作为辅菜，味道很鲜美，因此颇受当地百姓的喜爱。
原料：青菜、盐等。
功效：有生津解渴、消食提神的功效。
适宜人群：一般所有人。但通过腌制的食物往往含盐分量过多，因此不适宜一直食用。
毕节臭豆腐干

文章插图
毕节臭豆腐干始于清朝道光年间，因此距今已有百年历史。毕节臭豆腐干味道纯正，经过细致的烧制后香味扑鼻，深受当地居民及游客的喜爱。
营养价值：豆腐性味甘微寒。能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。同食，制作豆腐的大豆中含有丰富的蛋白质，且不含胆固醇，因此可以预防心血管病及肥胖等病的发生。
适宜人群：一般所有人。
毕节汤圆

文章插图
毕节汤圆是毕节地区的一种十分著名的特色美食，其中尤为吸引人的要属其中的芯馅了，有蜜枣、冰片、酥麻、玫瑰、火腿、芝麻、核桃等十多个品种，有甜的，有咸的，有糯软爽滑的，有甜润清凉的，因此可以满足不同口味的消费者，在贵州的汤圆店中是个佼佼者。
原料：酥麻、副油、果脯、糯米、高粱等。
适宜人群：一般所有人，老少皆宜。
织金竹荪

文章插图
织金竹荪是一种珍贵的食用菌。其长相优美、味道鲜美、营养丰富，是中国文化美食中的精良品种，甚至于驰名中外。
适宜人群：一般所有人。然而织金竹荪性凉，体寒之人不要吃太多。
营养价值：织金竹荪中富含丰富的氨基酸、维生素、无机盐等，能够补充人体所需的营养。同时能够保护肝脏，减少脂肪的堆积，具有降血压、降血脂、减肥的功效。
织金县织金荞凉粉

文章插图
织金荞凉粉是贵州省毕节市织金县的特色小吃。织金县荞凉粉辣香爽口，生津解暑，清凉降火，是当地居民必不可少的驱暑小食。荞凉粉是用荞麦打去壳，干磨成粉按1：4的比例加水和适量的明矾水调匀，下锅用微火慢慢边煮边搅，煮熟冷却而成。食用时翻倒出来放在案板上，用特制的刮子把荞凉粉刮成细长条装在盘子里，用另一小碗放入酥黄豆、酸萝卜丁、黑大头菜丁、芜荽、葱花、红油、麻油、花椒油、自制腐乳、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料兑成蘸水，用荞凉扮蘸着食用。

毕节的美食有哪些

秒懂生活扩展阅读