韭菜的营养成分
每百克鲜韭菜中含胡萝卜素3.12毫克 ， 维生素C 39毫克 ， 钙84毫克 ， 磷43毫克 ， 铁8.9毫克 ， 膳食纤维1.2克 ， 尤其是维生素C的含量为番茄的4倍 。此外还含有较多的脂肪、蛋白质和辛香挥发物——硫化丙烯 。
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