襄阳有哪些好吃的美食

襄阳知名特色美食推荐襄阳大头菜

襄阳有哪些好吃的美食

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襄阳大头菜又名孔明菜、诸葛菜,是襄阳的特色美食之一 。经过腌制之后的大头菜十分脆嫩可口,而且腌制的时间越长,味道越好,酸酸甜甜,具有开胃健脾的功效 。大头菜还能做成高档的菜肴,例如虾仁大头菜、鱼片大头菜等、红烧肉大头菜 。
原料:大头菜、盐、其他佐料等 。
营养价值:大头菜中含有丰富的维生素及微量元素、蛋白质等 。还富含氨基酸及人体所需要的营养元素及纤维,促进肠胃蠕动等 。因此,是一道极为营养的菜肴 。
适宜人群:老少皆宜 。
襄阳黄酒
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襄阳黄酒在襄阳名气很高,是具有当地特色的黄酒 。同时其从古到今,历时久远,香气逼人 。其酿造技术更是天下一绝 。因此,颇受当地居民的喜爱 。
营养价值:黄酒中含有人体所需的必需氨基酸和非必需氨基酸,还有一些所需的微量元素 。同时在冬天饮用黄酒可以痛经活络,抵御寒冷,预防感冒,补血养颜等功效 。每天饮用适宜的黄酒,还能够防止高血压及血栓的形成,同时对心脏也有保护作用 。
襄阳薄刀
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襄阳薄刀是一种面食,它的面条十分有劲道,再加上切细的蔬菜,通过精心炒制而成的 。具有颜色金黄、具有色香味俱全的特点 。
材料:面粉、猪肉、木耳、玉兰片、葱、姜、蒜、、红椒、青椒芝麻油等 。
酸浆面
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酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食,葱清朝开始到如今,已经有百年历史了 。
原料:面粉、白菜、芹菜、包菜、葱、姜、蒜、香油、猪油等 。
酸浆面的制作,浆汤是十分重要的一个环节,只有将汤做好了,才能做出一碗好面 。酸浆面中丰富的蔬菜具有人体所需的维生素和矿物质,而面食又具有养胃的作用 。酸浆面口味辣爽,吃起来十分美味 。
炸酱面
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炸酱面是一种十分流行的面食,各个地方都有 。在咸宁的炸酱面则与其他面条口味不同,该面条更佳有劲道,酱也做的十分独特,因此还是很值得一尝的 。
原料:面条、肉酱、虾肉、葱、黄瓜、青菜、豆芽、青豆、香油等 。
炸酱面本身具有养胃的作用,还配以各种蔬菜,是的整碗面中富含了人体所需的维生素、矿物质及糖分,不仅能够补充能量,而且味道爽口美味,营养极为丰富 。
牛油面
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牛油面顾名思义是指用牛肉制作而成的面试,是襄阳人比较喜欢的早餐 。它的口味酸辣、麻爽,同时口味却十分鲜美,十分美味,因此十分受当地居民的喜爱 。
原料:面条、牛骨汤、大料 。茴香、丁香、麻油、花椒、辣椒、牛肉、红油 。葱等 。
制作牛油面的方法各异,尤其是加料的不同,是的牛油面格式呈现出不同的口味,但是其味道确实初期的好,让人回味无穷 。
襄阳牛杂面
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襄阳牛杂面是襄阳的特色面条,讲究的是:一是味香,二是味厚,三是有回味 。汤料味道要好,牛杂要做的美味 。配料下粉面熬红油、牛杂同时加上中药卤包制作的汤,更是襄阳牛杂面的关键 。
原料:面条、牛肉、香菜、牛杂、辣椒、葱、姜、蒜、牛油等 。
营养价值:牛肉具有高蛋白、低脂肪的特点 。面条又能够养胃 。早上来一碗襄阳牛杂面,又能补充营养,又能够给一天的工作带来好心情 。
谷城县牛油面
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牛油面是谷城县人非常喜欢的早餐 。是谷城面食中的一种 。襄阳谷城面食还有荤系(牛杂面、牛肉面)和素系(豆腐面、海带面) 。荤系是在牛油面中加入牛肉或者牛杂等肉类,一般有辣椒 。素系是在牛油面中加入豆腐海带等素菜,一般不放辣椒 。
谷城县回锅肉
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回锅肉是襄阳地区的代表菜肴之一,也是当地人喜爱吃的一种具有家常风味的荤菜 。回锅肉选料,大多选用带皮猪肉的精髓腿股部分 。这种肉有肥有瘦,用红锅爆炒之后,薄薄的肉片卷起小窝 。也可用较肥的五花肉煮后爆炒,煮肉的汤还可加点时鲜蔬菜,这样就汤菜俱全了 。

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