基本内容:
饭店或餐厅将到中餐厅用餐的散客服务称为中餐零点服务 。
【什么是中餐零点服务】中餐零点服务的特点:
客人多而杂,人数不固定,口味需求不一,用餐时间交错,致使餐厅接待量不均衡,服务工作量大,营业时间长 。餐厅服务员服务时,要突出热情,周到,细致,体贴,且做到迅速、快捷而不紊乱 。
服务程序:
餐前准备工作:
1、准备菜单,了解当日清单,特别推荐等;
2、配备餐具、服务用品;
3、配备酒水饮料 。
餐中服务工作:
1、宾客进餐厅,主动问候,拉椅让座;
2、问菜,点菜 。点菜时先凉菜后热菜,主食,再点酒水饮料;
3、上菜,斟酒 。上菜前核对桌号与菜肴名称;
4、撤换骨碟、烟缸,随时添加酒水,灵活服务 。
餐后结束工作:
1、结账:带客人到吧台结账或签单,注意语言艺术;
2、送别:拉椅,递送衣帽,说告别语,将客人送出餐厅;
3、收拾台面:按顺序收拾布草,玻璃器皿,大件餐具,小件餐具 。
秒懂生活扩展阅读
- 新手拼多多开店注册流程 拼多多网站是正规的吗
- 黑执事384是谁
- 大学专业中行政管理属于什么专业
- 母乳豢养是婴儿最佳补碘方法
- 98%的人都不知道的选品技巧 开淘宝店卖什么最赚钱
- 中餐要吃好,晚餐要吃少吗?
- 高夫属于什么档次 高夫化妆品怎么样
- 不及物动词和系动词有什么关系
- 农村医学和临床医学的区别是什么
- 中国的玉米之乡是哪个地方