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如何正确挑选新鲜少农药的蔬菜
很多人都相信“看虫眼买菜”这一套 。但虫眼多的蔬菜,就肯定没打过农药吗?事实恰好相反 。一方面,蔬菜虫眼多,说明它遭虫害一定多,因此农民就得经常打药,虫害严重时,甚至打药也难以控制;另一方面,有些害虫易产生抗药性,即使打药,害虫仍很猖獗,结果,菜叶“虫眼农药两不误” 。因此,“虫眼”绝不能作为挑选蔬菜的"指标 。
消费者在挑选蔬菜时,最好注意以下的问题:
“多虫蔬菜”最好少吃
在众多蔬菜中,有一些特别为害虫“青睐”,也被称为“多虫蔬菜” 。这类菜也因此成为农药残留最多的菜,尤其是韭菜、洋葱、白萝卜 。
挑韭菜时,要一看颜色,别挑看起来特别油绿的;二看个头,别选特别粗壮的;三看叶子,别要特别厚实的 。因为越是施用高毒农药“灌根”的韭菜,长势越好,叶子绿油油的,看起来非常漂亮 。而白萝卜、洋葱的农药残留主要集中在表皮中,买回菜后多在水里泡泡、去皮,可减少农药残留 。
此外,卷心菜、小白菜、菠菜、通菜等叶类蔬菜用药也相对较多,买回家一定要多泡多洗 。
吃前至少泡30分钟
【如何正确挑选新鲜少农药的蔬菜】买回家的蔬菜,用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡 。每次不少于10分钟,重复3~4次,可清除绝大部分残留的农药 。在炒制前将未切的整菜烫一分钟,也可去除部分残留农药 。
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