湘潭知名特色美食推荐韶山市乡里腊肉
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这里所说的腊肉并不是城市饭店里的那种一小片一小片的腊肉,而是那种肥肥腻腻,大块大块的正宗的乡里腊肉 。这种腊肉只有在乡下才有,即使是被带到了城市,那也一定是变了味道的 。
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湘潭县湘潭水煮活鱼
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湘潭水煮活鱼是湖南省湘潭市的特色美食 。湘潭水煮活鱼,湘潭家常菜 。
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湘潭县毛家红烧肉
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毛家菜因毛主席故乡而闻名,毛家红烧肉主席赞不绝口 。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲,这里的红烧肉选的是五花腩,把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料,做法非常讲究和复杂 。
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韶山市红烧肉
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毛泽东是非常喜欢吃的就是红烧肉,所以毛式红烧肉在当地非常著名 。
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剁辣椒鱼头
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剁辣椒鱼头可谓湖南湘潭的特色美食,大有“此鱼只应天上有”的味道 。
主要食材:胖头鱼头、剁椒
主要做法:
将盐、味精均匀涂抹在鱼头上,腌制5分钟,然后将剁椒也涂抹在鱼头上 。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,把切好的姜丝搁在鱼头上;上锅蒸12分钟,等到鱼出锅后,将葱花撒在鱼头上,淋上一些熟油,然后再放锅里稍微蒸2-3分钟,然后出锅 。
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湘潭县剁辣椒鱼头
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剁辣椒鱼头是湖南湘潭的特色美食,色泽红亮,鲜香可口,肉质细腻 。
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湘潭县湘乡火焙鱼
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火焙鱼的烹饪方法多样:可先用微火油炸,再加以蒜、姜、紫苏、干辣椒等,加水后用文火慢慢熬,肉质柔软后可出锅;也有直接加佐料蒸食的 。新鲜的鱼可能会因有腥味而遭人不喜,但经过熏烤的鱼却没有这种缺陷 。
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毛家红烧肉
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作为主席宴上的八大名菜之一,毛家红烧肉是湘菜系列独树一帜的主打美食 。
主要食材:带皮五花肉
制作方法:毛氏红烧肉做法讲究而复杂,采用的是半瘦半肥的猪肉 。把猪肉切成均匀的块状,再用上等酱油加少量的糖烧炒,色泽呈金黄,甜而不腻 。深受世人喜爱 。
口感风味:肥而不腻,香润可口 。
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湘潭择子豆腐
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作为湖南湘潭的特色小吃,择子豆腐是天热时*的冷饮食品,用一种叫择子的野果做成的 。这种豆腐是栗壳色,原汁原味,惹人喜欢 。
口感风味:韧而光滑,入口清凉,以冬笋烧煮为佳 。
食品功效:清热解暑、治疗腹泻 。
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韶山市冰糖湘莲
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韶山的特产是湘莲,是一种富有营养的高档滋补食品,香甜爽口 。
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韶山市韶山火焙鱼
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此菜是毛主席生前喜爱的菜肴之一,参加第四届全国烹饪大赛获团体金杯奖 。
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韶山土腊肉
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【湘潭有什么好吃的美食】韶山土腊肉作为一道湖南乡土风味的美食,肉色鲜艳,令人垂涎不已 。如此人间仅有的特色美食采用农家上品土腊肉,令人叫绝 。
主要食材:土腊肉、豆
口感风味:不肥不腻,味道香浓 。
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