北京美食攻略之北京最好吃的5家湖南米粉来啦 _米粉

如今，物流冷链的高速发展让我们轻松地尝遍天南海北的饕餮美食，但一日三餐中的早餐，仍然深烙着地域的影子——只有那一方水土出产的食物，才能成功抖落食客们的倦意、帮助他们唤醒沉睡了一夜的味蕾。
一碗鲜爽的胡辣汤可以让河南人感到酣畅淋漓，一份用料丰富的粢饭团可以让江浙人倍感满足。
而对湖南人而言，一碗米粉，才是他们一天中最早的期待。就像面食是北方人的灵魂一样，米粉，是南方人的情怀。但是现在，在首都北京，你也可以品尝到如此正宗美味的米粉啦！
1、湘人龙记老长沙米粉粉店的门面很小，招牌却很醒目，「天天长沙空运」这几个大字印在招牌上真算是底气十足~ 进门不远的过道上有个小料桌，辣椒、酸菜、酸豆角、炸黄豆等都是免费自取。再往里走便是就餐区，人声熙攘，带着湖南口音的服务员忙里忙外，同时也插缝站着不少等座的人。店里座位不多，再加上火爆的人气，如果正值饭点，估计你要和饭友们分工协作才能狠准快抢占高地。

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● 粉：是空运而来的手工粉，为保新鲜稍有点儿厚，但并无大碍，吃起来仍然是爽滑可口。
● 汤：粉端上来的第一秒我就被汤给撩到了！汤的香来自于熬制底料的实在，虽有浮油但喝起来完全不影响口感，再配合着同样出色的米粉和码子，湘人龙记可以称得上是这次测评中口味最佳的长沙米粉了。
● 码：码子的量都挺实在。牛肉炖得不算软烂，但吃起来不柴也不费劲，排骨也炖得不错，至于酸辣米粉味道如何，你们问问马达吧~ 汤里还撒有葱花、香菜和碎芹菜，在提鲜的同时碎芹菜还给整碗粉添了一份丰富的口感。
● 免费小料：入桌后候餐时可到小料台自取，虽说是免费供应，但味道完全不逊于店内的其他餐食。其中我们最喜炸黄豆，酥脆又稍有点儿甜，甚是惊喜。
● 臭豆腐：臭豆腐的外皮炸得酥脆，内部层层分明极具口感，但吃到一半还需要再到碗里蘸点汁水才能将浓郁的卤汁利用到位。
● 糖油粑粑：红糖汁裹在粑粑上再配着黑白芝麻的点缀，红糖味是测评中最得当的一家，糖油也很浓稠。但糯米团的味道处于中上，算不上惊艳。

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● 甜酒冲蛋：蛋很嫩，酒也很香甜，二者的完美配合就是冬天里的一道满分甜品！
地址：双井桥南北人泽洋大厦一层外。
2、常乐屋与「湘人龙记」一样，位于陈晓卿老师的收藏夹中。店面不大，装修是日式风，暖黄的灯光让人从刚进门那一刻就觉得温暖。老板是个络腮胡子的中年大叔，上菜时会对每桌客人加问一句是否可口，倍感亲切。

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● 粉：虽然扁粉更易入味，但我还是选择稍加劲道的圆粉。粉确实做到了店家所说的「弹而不硬，软而不糯」。
● 汤：常德米粉重油，每家店的红油都因为个性的比例有自己独到的香味。这家店的红油很香，麻油味不是很重；油虽看着漂浮了一层在汤面上，吃起来却不觉油腻。
● 码：卤制的牛肉很大块，表面还铺着类似于辣椒面一样的香料，十分诱人和出彩！
● 豆干：是店家这段时间新推小食，豆干很厚，但咬开后里边很嫩，吃起来是豆香与卤香萦绕。
地址：四惠金地名京商业街2层204 。
3、常津阁一家非常不起眼的小店，装修十分简单朴素，进门之前我甚至还在怀疑是否是找错了地方。到店时已过了饭点，老板娘本来正准备开始午餐，但又因为招待我而忙前忙后。
看到他们支起的锅是炖粉用的，我便开玩笑到：“你们中午吃粉呀？” 阿姨连忙说道：“我们那里舍得吃粉呀！都是空运来的，贵得很哩！”
入桌后点了麻辣牛肉、猪小福外加一个卤蛋，候餐时老板娘会给每个客人盛上自己做的脆萝卜干和腐乳，味道十分脆爽和浓郁！

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● 粉：粉在弹和爽滑间有很好的平衡。
● 汤：吃到一半时稍干，便让店家再加点清汤。还没入碗就嗅到清汤的味道十分鲜浓！阿姨告诉我：“别看我们正月十六才开始营业，其实我们两天前就开始熬汤了。” 嗯，讲究的人从每个细节都透露着满满的用心。
● 码：牛肉的口感和其他所有店都不一样，据说是一斤肉才得出二三两成品，有着肉干的风味，很有嚼劲，越吃味也越浓！不过对于牙口不好的人而言可能一开始有些费劲，让牛肉在热汤里稍泡一会儿会更好~

北京美食攻略之北京最好吃的5家湖南米粉来啦

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