它俗称“糯米馓子”,是几乎各个民族都爱吃的一种地方美食 。
制作方法:是土家糯米蒸熟,倒入一种特制的木板做底、围篾做圆圈的模子内,将熟糯米压平并用一种农家栽种的紫果水在上面画一些吉祥图案,等冷却后取出来,晒干、储藏,逢年过节时送亲友或是招待贵客 。
食用方法:吃时用食物油炸酥,膨胀后比原来的面积大2~3倍,味道香脆可口 。
现在有的农民也在赶集的时候把团馓拿出去卖,经济实惠,充满特色 。要不是这样,也不会大饱了咱们的口福哇 。
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石耳炖鸡鸭
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闻之香味儒雅,尝之更是口舌生津却让人难以抗拒,这就是张家界的一道特色美食石耳炖鸡鸭 。
据说自清朝以来,皇帝大宴群臣也必上这道菜,想要尝尝做皇帝的滋味的亲们不妨好好享受这道菜哟 。
食品功效:石耳含有高蛋白和多种微量元素,是营养价值较高的滋补食品,是一种稀有的名贵山珍 。每个石耳要六、七年才能长成商品,形似黑木耳,但其营养价值是黑木耳的十几倍 。
制作方法:取整鸭与石耳清炖 。
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团年菜
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团年菜又叫合菜,顾名思义,就是把各种菜合成一锅煮成,有萝卜、豆腐、白菜、猪肉、辣椒、火葱等,种类非常多,是土家族过年必备的民族菜,因为种类繁多,所以又有五谷丰登、合家团聚的意思,相传在明朝嘉靖年间就有了这道菜 。
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猪血稀饭
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猪血稀饭是张家界的特色小吃,起先是作为土家人祭祀祖宗时用的食品,每年三月是土家人祭祀白蒂天王的生日,庙祝的时候煮猪血稀饭,参与祭祀的人每人都要吃一碗 。
熊氏草帽面
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简介:这个当地的名小吃传奇又隐蔽,每天限量销售 。以前更古怪,想吃得提前打电话约 。市区内类似的店很多,此正店并无招牌,小巷内一辆板车上面挂了一顶破草帽的就是 。
尽管环境一般,但面为纯手工制作,味道不错,臊子很香,可添加 。生意很好,一般每天13:00左右就没了,要吃就得赶早 。
地址:湖南省张家界市永定区人民路新峰市场英皇KTV巷内
人均消费:12点之前4元/碗,12点之后5元/碗
开放时间:6:30-13:00
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胡师傅三下锅(三角坪店)
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简介:人气很旺的老字号,口味看个人喜好 。特色菜是干煸肠子和干煸核桃肉,可放在一个锅里炖,味道很好 。不妨多点一份酸萝卜,脆脆酸酸的,配着吃更入味 。若吃不了辣的要提前告知要微辣或不辣 。
地址:湖南省张家界市永定区子午路(金彭电动车旁)
电话:15874444788
人均消费:人均约42人民币
开放时间:周一至周日09:00-21:00非营业时段2018-02-10至2018-02-18全天
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乌龙山寨
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地址:湖南省张家界市天门路
电话:0744-2182188
人均消费:人均约55人民币
开放时间:09:00-21:00
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乐口福家常菜馆(古庸路店)
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简介:·好评很高的一家店,装修古色古香,性价比高,很多当地人推荐 。
·特色菜是纸包手撕鸡,鸡肉嫩滑,香气逼人,但上菜时温度很高,注意烫伤 。
·菜品丰富且分量惊人,推荐剁椒鱼头、香芋排骨、岩耳炖土鸡等 。
·价格实惠,服务周到,但时常需要排队 。
地址:湖南省张家界市永定区人民路与古庸路交叉口东南150米
电话:0744-2199788
人均消费:56元
开放时间:周一至周日 11:00-21:30
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胡师傅三下锅(汽车站店)
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地址:湖南省张家界市永定区汽车站车站宾馆旁边(原阿蓬记)
电话:13317443333
人均消费:51元
开放时间:周一至周日 09:00-22:30
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银满斗火锅(南庄坪店)
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简介:银满斗在张家界是家喻户晓的老字号餐饮品牌,菜品符合当地人口味,价格实惠,分布在张家界的大街小巷 。
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