梁河县美食有傣族酸菜、梁河火烧猪、梁河豌豆粉、过手米线、傣味撒撇等 。
1、傣族酸菜：酸菜是由多道工序制造而成 ， 除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用 。酸菜是中国人民通过不断的生活经验和摸索制成的 ， 于明代传入朝鲜半岛 。
2、梁河火烧猪：宰杀20—45斤的小猪一头 ， 净其毛和内脏后 ， 取山茅草用传统方法反复烘烤 ， 当其皮金黄而不烂 ， 肉香嫩而不焦 ， 即告烤成 ， 冷却片刻 ， 便可切食 。食时 ， 将火烧肉切成碎片 ， 选上将酸醋或酸水 ， 佐以精制调料蘸食之 。
3、梁河豌豆粉：豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮制品 。豌豆粉是用干豌豆粒磨瓣去皮 ， 用水泡发后 ， 掺水磨成浆 ， 经过滤、熬者成糊 ， 冷却后凝固而成 。
4、过手米线：过手米线是阿昌族最中意的食品 。阿昌族过手米线是用上好的米制成洁白的丝状 ， 再把鲜肉烧烤成半熟后切剁成细块 ， 佐以粉肠、盐、辣子、花生、芝麻、豆粉、酸水等料 ， 搅成糊状即可 。
5、傣味撒撇：傣味撒撇在昆明 ， 傣味餐厅大多是人满为患 ， 风味独到的傣味可谓是都市民族餐饮文化的一道靓丽风景线 ， 而傣味中最具有代表性的一道菜堪称“撒撇” 。