洪泽区美食 _生活百科

1、黄集羊肉：以肉质好、肌纤维细嫩的优质徐淮山羊为原料，经秘制加工制作而成，鲜而不膻、风味独特。
2、鱼饼：其做工非常精细，用料十分讲究，以青鱼为主要原料，成品色泽晶莹、外型圆润、入口嫩而不腻、百吃不厌的特点。
3、蒋坝鱼圆：有个民谣：“蒋坝鱼圆光又圆，吃在嘴里嫩又鲜，夹上筷子颤巍巍，落到地上碎如银，色香味形俱上佳，堪称菜中一奇葩” ，这是许多食客对我们蒋坝鱼圆的赞誉。
4、荷包饭：洪泽湖是我国五大淡水湖之一，其水域辽阔，自然资源丰富。尤其盛产野生荷藕，渔民时常采来绿色的荷叶制作清香味美的“荷包饭” ，成为洪泽湖渔民饮食文化中的一束奇葩。
5、洪泽湖银鱼：又名银条鱼、冰鱼，玻璃鱼，为名贵水产品，春夏两季时肉质最肥美。洪泽湖银鱼，形似玉簪，色如象牙，软骨无鳞，肉质细嫩，味道鲜美。

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