【牛肉干用的是哪个部位做的】牛肉干用的是牛的大腿肉和里脊肉做的 。牛的大腿肉是最好的,因为它经常走动,所以大腿的肉最有嚼劲 。牛肉干通常有三种叫法,“风干牛肉”、“风干牛肉干”、“牛肉干” 。牛肉干源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,并且有丰富的营养 。被誉为“成吉思汗的行军粮” 。牛肉的选择要选用筋少的牛上脑部位或者是牛后腿部位,这两个部位的牛肉做成牛肉干最好吃,肉香味十足,而且不塞牙 。
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