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西红柿颜色不同保健功能不同 (西红柿颜色不同保健功能不同)
西红柿有很多品种,在您选择起来有些迷惑时,不妨按颜色来挑选,由于不同颜色的西红柿具有不同的保健功能 。
红色浓厚的,富含番茄红素、胡萝卜素,对预防癌症很有利益 。
橙色的,番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些 。
粉红色的,含有少量番茄红素,胡萝卜素含量也很少 。
【西红柿颜色不同保健功能不同】浅黄色的,含有少量的胡萝卜素,不含有番茄红素 。
假如要满足维生素C的需求,则各种西红柿都可以,关键是选新奇、应季、风味浓的西红柿 。假如要填补番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分,则应当选颜色深红或是橙色的,而不要选粉红色或浅黄色的 。
提示:西红柿中最重要的养分素莫过于番茄红素,它以壮大的抗氧化功能和预防癌症功能而著称 。红色西红柿不仅含有番茄红素,同样也含有一部分胡萝卜素,对眼睛和皮肤均有利益 。这两种健康成分都是“脂溶性成分”,特别喜好油脂,所以炒西红柿或者做汤等都很好,而生吃吸收率却很低 。
此外,西红柿性冷凉,脾胃虚弱、轻易腹泻的人,要恰当控制吃生西红柿的量,最好采用熟吃的方法 。
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