鸡蛋只吃蛋白有营养的，但是光吃蛋白，不吃蛋黄或光吃蛋黄，不吃蛋白，都是不好的行为，虽然也会吃到鸡蛋的部分营养，但是营养会不全面的 。
【鸡蛋只吃蛋白有营养吗】正确吃法是吃整个鸡蛋，因为鸡蛋中的主要营养成份是蛋白质 。蛋黄与蛋白相比，蛋白中的蛋白质含量较多，而其它营养成份则是蛋黄中含的更多 。因此只吃蛋白就会失去鸡蛋中大部分其它营养 。而只吃蛋黄不吃蛋白也不好 。因为蛋黄虽然营养含量较高，却含有较多的胆固醇，而蛋白却基本上不含胆固醇 。
所以从营养学的角度来均衡饮食的话，每天只吃蛋黄一个是最科学的，如果在早餐时吃煮鸡蛋，建议是只吃一个黄 。而且煮的火候也很重要 。四分钟最好 。就是蛋黄刚刚成固体还有点稀的那种状态，那样保留了最充足的营养 。如果煮老了，煮的时间久了，就会把蛋中的铅煮出来，对身体是不好的 。

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