1、找一奶锅 ， 注入清水大火烧开；2、倒入白酒 ， 改中大火煮白酒 ， 煮开后 ， 会冒出许多白泡沫 ， 为了汤清澈 ， 就把这层泡沫去除；3、把鸡蛋在碗里搅散 ， 把火力再改小一点 ， 然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进白酒水里 ， 等蛋液在酒表面凝固 ， 先不要用筷子去搅动； 4、等米酒再次沸腾 ， 再用勺子轻轻搅动锅底防白酒粘锅； 5、放白糖 ， 就能起锅 。

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