撞奶会凝固：主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成 。姜撞奶，可以祛寒行血，养颜美容，止咳安眠 。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素 。里面的牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是较为阴性的天然食品 。

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