【鸡炖不烂加什么烂的快】1、在煮鸡的汤里 ， 放入黄豆一把 ， 与老鸡同煮 ， 鸡肉易烂 。2、在炖老鸡的汤里 ， 放三四个山楂 ， 让山楂里的山楂酸等物质提高蛋白分解酶的活性 ， 也可加快烂熟 。3、在宰杀老鸡前 ， 先灌下一勺醋 ， 然后再杀 ， 用慢火炖 ， 很快就可以烂 。
鸡是一种家禽 ， 家鸡源出于野生的原鸡 ， 其驯化历史至少约4000年 ， 但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品 。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等 。而且鸡也是12生肖中的一属 。中国家鸡由野鸡驯化而成 ， 有许多优良品种 ， 其中九斤黄和狼山鸡十分有名 。九斤黄 ， 又叫浦东鸡 ， 产于上海南汇、奉贤、川沙一带 ， 是一种大型肉鸡 ， 羽毛、喙、脚皆为黄色 ， 因此又名三黄鸡 。

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