由于水在牛奶中占较大比重，空腹喝较多的牛奶，稀释了胃液，不利于食物的消化和吸收 。另外空腹时肠蠕动很快，牛奶在胃肠通过很快，存留时间很短，其营养成分往往来不及吸收，就匆忙进入大肠，徒走过场 。所以，空腹喝牛奶是不符合营养卫生的 。正确的方法应该是先吃一些食物再喝牛奶 。过多的胃酸导致蛋白质变性沉淀，营养不易被肠胃吸收，严重导致消化不良和腹泻 。故应配些面包、饼干、点心与牛奶同食 。牛奶可加热，但不要煮沸 。因为煮沸后，有的维生素会被破坏，而且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，影响营养素被人体吸收 。煮牛奶也有一定的学问，多数人会将白糖中入牛奶再加火同煮，这样会使牛奶中的赖氨基酸与糖在高温作用下发生反应，生成果糖基赖氨酸，这种物质不会被人体消化吸收，反而对人体健康有害，所以煮牛奶应该等煮开牛奶后不烫手时再加糖 。

秒懂生活扩展阅读

• 家里有香蕉牛奶鸡蛋怎样做点心
• 吃什么东西可以养胃
• 空腹喝牛奶有什么坏处
• 空腹喝普洱茶好吗
• 喝生鸡蛋有什么好处和坏处
• 空腹喝酸奶会越喝越饿的吗
• 孩子三岁可以天天早上喝豆浆吗
• 煮活海参的水能喝吗
• 复合葡萄粉固体饮料的作用
• 隔夜西瓜汁放冰箱里可以喝吗