常温下可以放2-3天 ， 冷藏可保存5天左右 。如果食用不完 ， 可以将栗子摊开保存 ， 切忌装在密闭不通风的容器内 。熟栗子内含有水分 ， 需要散热 ， 如果散热不良就会导致变质霉烂 。也可以晒干或烘干 ， 装入布袋或尼龙网袋里 ， 挂在通风处 ， 每隔20至30天晒一次 ， 可以保存一年左右 。
生板栗如何保存：（1）沙藏法：板栗产区常用的暂时保存方法 ， 简单易行 。板栗采摘临时集中后 ， 立即用湿砂（栗、砂比例为1∶2） ， 搅拌后存放在席棚内 ， 埋起来 ， 俗称假埋（沙藏） 。砂藏时应注意：搅拌用砂的湿度一般应以手握成团 ， 松手散开为宜 。
（2）冷藏法：是我国出口板栗重要贮藏方法 ， 一般冷藏条件要求为 ， 库温保持0～5℃ ， 尽量少波动 ， 相对湿度应在80%以上 ， 库内二氧化碳浓度一般不得高于3% 。板栗码垛 ， 应严格批次管理 ， 码好通风垛 ， 垛间距应保持1m以上 ， 以利扦样和保持空气流通 。

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