主料：牛排500克,牛肉250克 。
辅料：洋葱50克,胡萝卜50克,芹菜25克 。
调料：盐10克,酱油10克 。
做法：
1、 将胡萝卜每根顺长剖成两条；
2、 洋葱平放 ， 横刀片成两块；
3、 青芹菜自中腰一切两段；
4、 把胡萝卜条和洋葱块分别放进热锅内 ， 两段烙烤至黄色 ， 起锅待用；
5、 将牛杂骨洗净 ， 棒骨砸断 ， 与牛肉一起放进砂锅内 ， 倒入清水 ， 放入精盐、酱油 ， 用旺火煮沸 ， 撇净浮沫；
6、 用小火煮沸 ， 撇去浮油 ， 再把胡萝卜条、洋葱块和芹菜段放入汤锅内 ， 用小火继续煮3个小时 ， 离火；
7、 将细孔箩放在净锅上 ， 把牛肉汤滤入锅内 ， 盖上锅盖 ， 放在阴凉通风的地方 ， 随吃随取 。

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