配料:五花肉适量、梅菜适量、酱油适量、生抽适量、冰糖少量、料酒适量 。
1、 五花肉洗净,刮去表面的细毛和污垢;
2、 冷水下锅;
3、 水开后滤去浮沫;
4、 煮20分钟后捞出沥水;
5、 切成厚度5MM的片;
6、 肉皮朝下排在碗里;
7、 加入1汤匙酱油,1汤匙生抽;
8、 用手抹匀后均匀摆放上冰糖;
9、 梅菜干过水,铺在肉片上均匀淋入料酒;
10、 上锅蒸1个半小时放置过夜,再上锅蒸40分钟;
11. 取出后沥出汤汁;
12. 将菜倒扣在盘子里即可 。
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