腊肉太干解决办法：将腊肉洗干净包起来 ， 放进冰箱冷冻室保存 ， 煮的时候多放水泡一会再煮即可 。
腊肉主料：猪肉5公斤 。调料：盐150克 ， 花椒25克 ， 松柏锯末1、5公斤 。
具体步骤：
1、切条、腌制：将肉切成长30厘米 ， 宽3至5厘米的条 ， 用竹扦扎些眼 ， 用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓 ， 搓后放入瓷盆 ， 皮朝下肉朝上 ， 一层层码放 ， 最上一层用重物压住 。每隔2天翻倒1次 ， 腌10天后 ， 改为每天翻倒1次 ， 再腌4至5天 ， 取出 ， 用绳穿上 ， 吊挂通风处晾至半干 。
【腊肉太干了怎么办】2、烟熏：大铁
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