1、看海参是否饱满,A等级的海参是在加工过程中挑选出来的,通常身体饱满,无破皮,无过度弯曲 。看海参颜色,通常墨西哥刺参的颜色为灰底黑点,偶尔会因为捕捞海域的不同,颜色稍浅偏黄 。
2、敲是为了识别海参的干度,拿起两根海参轻轻互敲,如果是“哒哒”的脆响,证明是干透的海参 。没干透的海参会占重量,而且在往国内邮寄的途中容易潮变 。
3、舔是为了辨别海参的含盐量 。拿起海参,轻轻按在舌头上2-3秒钟,如果是微咸的海水味,是正常的淡干海参,国内淡干海参的标准含盐量是20%.如果是明显的刺激性
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