1、鸡 , 源出于野生的原鸡 , 其驯化历史至少约4000年 , 但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品 。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等 , 而且鸡也是12生肖中的一属;
2、鸭 , 体型相对较小 , 颈短 , 嘴大 , 腿位于身体后侧 , 步态摇摇摆摆 。鸭性情温驯 , 叫声和羽毛显示出性别差异 。所有真鸭 , 除翘鼻麻鸭和海鸭外 , 都在头一年内性成熟 , 仅在繁殖季节成对;
3、鹅 , 是人类驯化的第一种家禽 , 来自于野生的鸿雁或灰雁 。中国家鹅来自于鸿雁 , 欧洲家鹅则来自灰雁 。鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种;
4、鹌鹑 , 体长18厘米 , 体小而滚圆 , 褐色带明显的草黄色矛状条纹及不规则斑纹 , 雄雌两性上体均具红褐色及黑色横纹 。常成对而非成群活动 , 经常活动在生长着茂密的野草或矮树丛的平原、荒地、溪边及山坡丘陵一带 , 有时也到耕地附近活动 。主要吃杂草种子、豆类、谷物及浆果、嫩叶、嫩芽等 , 夏天吃大量的昆虫及幼虫 , 以及小型无脊椎动物等 。
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