据了解 , 《预制菜品质分级及评价》填补了市场在预制菜品质的分级和评价标准方面的空白 , 还对预制菜原辅料、包装材料、计量等提出一系列要求 。
《预制菜生产质量管理技术规范》则适用于从事预制菜生产的企业 , 从生产端加大对预制菜的质量保障 。 值得一提的是 , 该标准对预制菜生产企业的产品追溯与召回进行了规定 。 同时 , 预制菜生产企业还要对相关文件进行妥善保管 , 并不断进行评价与改进 , 以满足市场新需求 。
有关专家指出 , 两项预制菜团体标准的发布 , 对规范预制菜产业发展 , 提升预制菜产品品质及食品安全水平等都有积极作用 。 不过 , 由于这些标准没有强制性 , 对企业的约束力不大 , 希望尽快出台具有强制性的国家标准 。
统筹丨劳殿 编辑丨阿鳅
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