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乔治在花园中和志愿者们开会
于是 ， 乔治开始关注环境正义的问题 。 “这里的拉丁裔居民生活在世代的创伤中 ， 现在大公司把运货枢纽安置在这里 ， 觉得我们是下等人 ， 就应该做下等工作 。 我们生活在贫困中 ， 生活在食物沙漠中 ， 生活在空气污染中 。 在这样的环境里 ， 谁都不会健康 。 ”
绿洲计划
像乔治这样亲力亲为改变“食物沙漠”状况的人 ， 任重道远 。
乔治在机场、库房和马路夹缝中的花园里 ， 拥有大约六平方米的个人耕地 ， 里头种了小西红柿、瑞士甜菜、西兰花等蔬菜 。 小西红柿占了耕地面积的一半 ， 乔治得意地说：“去年刚开始种植时 ， 我只是想试试看 ， 就拿了一颗小番茄放进土里 ， 没想到它长得那么高 ， 结了很多果实 ， 我就摘了果实再扔进土里 。 结果 ， 一颗番茄长成了一片蕃茄田 。 ”

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乔治（左）和萨尼亚（右）采摘蔬果 ， 身后是大型配货中心库房
乔治是个皮肤黝黑的大个子 ， 性格温柔敦厚 ， 只有说起他的花园时 ， 才会提高嗓音 。 “自然和土地是多么神奇 ， 多么取之不尽 。 ”在余晖中 ， 他看着悉心照顾的植株说 。 在加州出生、长大的乔治深知住在“食物沙漠”的苦楚 。
“我们这里是食物沙漠 ， 健康的食材又贵又难买到 。 自从有了花园后 ， 我常问：我们为什么要从拉丁美洲进口食物 ， 而不能在家门口种植？”
圣贝纳迪诺市在2017年一度破产 ， 而该市所在的 圣贝纳迪诺县 ， 作为美国最大的县 ， 贫困率线以下人口达到约28% ， 是美国平均贫困人口13%的两倍有余 。
除了超出寻常的贫困率 ， 圣贝纳迪诺县的拉丁裔人口约占总人口的65% ， 而种族的经济、社会地位不公为“食物沙漠”形成的重要因素之一 。 “食物沙漠”不仅缺少贩卖新鲜、健康食品的商店 ， 更缺少方便出行的公共交通设施、支付维生工资的工作和良好的自然环境 。
目前 ， 乔治是一座艺术中心的管理人员 ， 正和妻子共同策划一些社区环境正义的活动 ， 其中包括改善公共交通系统和建造更多的可食用花园 。
乔治说 ， 如果没有从配货中心辞职 ， 他几乎不敢想象自己能管理艺术中心 。
“就凭我 ， 现在管理着艺术中心 ， ”他半开玩笑说 ， “我们值得有好的工作 。 ”
萨尼亚说 ， 她以前也在配货中心工作过 ，“那里工作条件太差了 ， 又造成污染 。 我不会再回到那里工作 。 ”
萨尼亚现在和乔治在同一座艺术中心工作 ， 病情也稳定多了 。 她说 ， 种植不但能促进健康饮食 ， 也能帮助她稳定情绪 ， 每天能和乔治一起收割亲手种出的蔬菜 ， 让她极有成就感 。

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