说起美国加利福尼亚洲 ， 人们可能会联想到海滩、棕榈树、阳光和好莱坞 。 今年春天 ， 我在加州拍摄纪录片 ， 既目睹了电影中刻画的昂贵生活方式 ， 也感受了加州作为“食物沙漠”的困境 。

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洛杉矶“曼哈顿海滩” 。 本文图片均为作者拍摄
食物沙漠
美国农业部经济研究处将“食物沙漠”定义为：绝大多数当地居民无法便利地从超市或商铺中获取食物的低收入地区 。
在这些地区 ， 往往有很多连锁快餐店 ， 因而快餐成为当地居民的主要食物来源 。 这次我的行程主要在加州洛杉矶市和加州洛杉矶以东的圣贝纳迪诺县（San Bernardino County） ， 两地都是“食物沙漠”的 重灾区 。
到达洛杉矶的头两天 ， 我的所有晚餐都靠同事开车去洛杉矶北面解决 ， 后来才知道 ， 洛杉矶南部正是臭名昭著的“食物沙漠” 。 第三天 ， 我去了圣贝纳迪诺 。 我不开车 ， 打算在宾馆附近就餐 。 宾馆对面是一家好市多 ， 门口总是大排长龙 ， 挤满等待购买热狗、披萨等速食的顾客 。 我不甘心在好市多解决晚餐 ， 便询问同事附近的就餐选择 。
“麦当劳？国际薄烤饼店？In-n-out汉堡？”这几家快餐连锁也都在步行距离内 ， 而且In-n-out汉堡是加州人引以为豪的“健康”快餐 ， 可面包、汉堡加奶昔的饮食 ， 即使大打健康招牌 ， 我还是将信将疑 。
其实在加州吃上新鲜蔬果 ， 并不是件格外难的事 ， 但绝对不是件便宜的事 。
首先 ， 大多数便利商店不出售新鲜蔬果 ， 想要吃口新鲜的 ， 得专门开车去找大超市或健康餐厅——这就为吃得健康设下第一道关卡 。 加州也有一些打着健康牌号的连锁餐馆 ， 如潘娜拉面包店 ， 专门卖蔬菜三明治 ， 但配餐里糖分过多的面包和各种调料 ， 也让我怀疑价格高昂的“健康”三明治是否真的健康 。
另外 ， 加州的拉丁裔人口占总人口近 四成 ， 连锁快餐之外 ， 最常见的菜式是墨西哥菜 。 美式墨西哥菜和美式亚洲菜异曲同工 ， 属于价格便宜但营养欠均的饮食 ， 多以淀粉类主食——如玉米薄饼、炸豆子和马铃薯——来充当主食 ， 令食客迅速饱腹 。 对于经济不宽裕的人 ， 这类饮食性价比最高 ， 可体重也容易飙升 。 换句话说 ， 人越穷 ， 越易“胖” 。 所以 ， 经济越窘迫 ， 就越难维持健康饮食 。

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洛杉矶街头的墨西哥夹饼车
但“食物沙漠”不仅包括饮食和健康的问题 ， 更是社会、经济阶层和种族歧视的后果 。 在美国 ， 非洲裔美国人在“食物沙漠”居住的可能性是白人的 四倍 ， 而在加州 ， 有七成拉丁裔人口为“肥胖”体质 。

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