热啊！最近能约得出来的朋友，绝对都是过命的交情。照理来说，找个凉快的地方度假才是正经事。但神兽有暑假，我这种超龄了几十岁的大儿童没有假期啊！所以顶着江浙沪的火炉天气，周边游的攻略还是得安排安排的。
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烟花3月下扬州，那为什么7、8月还要下扬州呢？当然是因为我的吃货雷达又动了。讲究不时不食的中国人餐桌上吃什么，都是跟着田里长的、水塘里养的来的。7月份的扬州就有两样时令风物上市——小龙虾和长鱼（扬州人对黄鳝的称呼）。
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七月江南，鳝食当道。长鱼的做法千变万化，炝虎尾弹糯，炖生敲软烂，溜鳝片滑嫩，但能配得上“国宴第一菜”的称号的，只有淮扬的做法——软兜长鱼。鲜美、柔嫩、丰腴，把能产生多巴胺的食感表现了个十足十。只要登场，便是全桌瞩目的重磅硬菜。
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吃是重要的出门动力，但不是决定性因素。知道你们怕热，我也一样，所以顺带手挖掘了几种扬州的夏日玩法。“腰缠十万贯，骑鹤上扬州”，暑热难当的7月也能够继续成行了。
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考究的夏时令美食氾水长鱼、邵伯龙虾、宝应莲藕扬州的夏日玩法，得从舌尖上的淮扬美食开始说起。把中国人不时不食的传统诠释得最好的地方，当属淮扬菜的发源地之一——扬州了。扬州有句俗话：“醉蟹不看灯，风鱼不过灯，刀鱼不过清明，鲟鱼不过端午”，说的就是这个意思。
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每年7月是野生长鱼生长最肥美的季节，“小暑鳝鱼赛人参”，天气越热、长鱼越肥。
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两种长鱼的经典做法：软兜长鱼，国宴第一菜
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长鱼面，一定要配本地韭菜扬州人夏日最爱的一口长鱼最好的地方在扬州，扬州长鱼最好的地方公认是宝应。宝应有“五湖四荡”、42条河流，水产养殖发达，不止有最好的长鱼，鱼虾螃蟹、龟鳖珍珠的品质也是一顶一的优秀。
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不过宝应已经是扬州最北边的地级市了，从扬州市区开车过去，大概还要2h的车程，如果不是究极吃货，大概也会偷懒不想专门跑这一趟的。扬州市面上的长鱼基本都来自宝应，品质也不赖。下面推荐几家在扬州市区口碑不错的店，方便你们觅食。

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