粉的种类可谓是丰富多样 ， 主料分为扁粉和圆粉 。 南宁最著名的是老友粉 ， 还有生榨米粉、卷筒粉、肉粉、干捞粉等 ， 每种都自有风格 。

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一般南宁人吃粉时 ， 会配根油条 ， 或玻璃瓶豆奶 ， 这是最本土的吃法 。

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- 老友粉 -
老友粉与柳州螺蛳粉、桂林米粉、梧州炒河粉称为广西「四大米粉」 ， 来了南宁自然要品尝老友粉啦～

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相传老友粉最初产生于明末清初 ， 始源于一段佳话：友人为其感冒的好友特制一碗热辣酸香的老友面 ， 一碗面吃下去 ， 感冒全好了 。

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老友粉以口味鲜辣、汤料香浓著称 ， 佐料有蒜茸、豆豉、辣椒、酸笋、肉片等 ， 夏天吃着开胃 ， 冬天吃着驱寒 。
一碗下肚都会有撑的感觉 ， 让人饱得很结实 。

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- 生榨粉 -
所用的米粉均为现榨现做 ， 通过压榨器将发酵好的米浆压成米粉 ， 落入滚烫的锅中 ， 不出3分钟就出锅 。

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再自行加点辣椒、酸笋、酸豆角等 ， 以骨头汤为汤底 ， 让人胃口大开 。

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- 干捞粉 -
把米浆蒸熟后切成条形 ， 拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生酱料、香油等即可食用 。
特点是香、酸、脆、甜、咸适度 ， 食而不腻 。

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