云南|福建最有电影脸的海岛，太灵了( 四 ) 泸沽湖

由一个小渔村发展至今，东山岛自元末就有许多居民以捕鱼为生，明代造船、织网、海钓等手工业的兴起，也促进了当地渔业的发展。古来繁华的商贸往来，也带动了海峡两岸的文化交流。
东山岛的存在，就像在提醒着启航了半生的船总要靠岸，另一端系着的，是一水之隔的台湾同胞最割舍不下的乡愁。
△东山岛的庙宇随处可见。 /图虫创意
时光在东山岛流转，似乎总会眷顾点什么，走得也更慢一些。如今东山岛保留了完整古朴的闽南民间信仰和古老的民间习俗，在沿海渔村、海滩上，到处遍布着“关帝宫庙”“妈祖庙”“圣王庙”等寺庙，各种海神信仰和谐共处，隆重的祭海节和开海节，各种船俗也流传至今。
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我们日思夜想的古早味，都在这了
在东山县，你会发现这里还是一个古老的“歌谣之乡” 。这里历来不分老妪、少妇都喜欢唱歌册，有的在庭院厅堂，有的在街头巷尾或者小广场，一人唱，众人围着听，或者边织网边听。
这些歌册在东山流传了600多年，叫“东山歌册” 。它是广东潮州歌传入福建东山后，先后融入了南音等其他地方曲种和音乐曲调，形成了独具东山地方特色的曲艺说书形式，还被列入国家级非物质文化遗产。
△东山岛，满满的乡愁之味。 /图虫创意
这些歌册最有意思的地方在于它的贴地气，其中浓墨重彩地承载了东山岛的风土饮食记忆。比如《东山岛美食歌》里说到的兜面线、海蛎煎、烧腱灵、薄饼、荷花包、芦笋、小管、鲍鱼、墨贼等21种美食的味道、来源和制作过程。
最近热播的电视剧《梦华录》掀起一股北宋文化的热潮，可很多人不知道，《东京梦华录》《梦梁录》等书中记载的北宋“签菜”的圆条形食物，其实就是在南宋末年传入东山岛，而演变成当地的烧腱灵。 “网油包馅火中生”则是对其特殊制作工艺的总结。
△诱人的烧腱灵。
在东山岛，海鲜是当地人的日常，但最能代表当地风味的还是街头巷尾的闽南小吃，总有一种浓郁的古早味，东山人总在默默延续着传统的味道。拿本土小吃肖米来说，它的历史可以追溯到明朝时期，由潮州传入东山岛。
当你第一次到岛上点菜，看到菜单或许还以为里面包的是大米，但这道小吃是根据外来的烧麦改进而来，以萝卜丝、虾米、猪肉为原料， “肖米”只是由闽南话的“烧麦”音译而来，歌册里也有说到它的味道：“粉皮肉馅菜头丝，铁仔虾米提口味，芥辣入咀嫌枝枝。 ”
△肖米，也就是闽南版的烧麦。
在东山岛，你总能在小街小巷中吃到名字很奇特的小吃。比如传统闽南小吃猫仔粥，其实跟猫没有半毛钱关系，而是一种由牡蛎、虾、蛤蜊、瘦肉等多种配料熬成的咸粥。

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