材料：黄鱼1条、葱适量、姜适量、橄榄油适量、花椒1茶匙、泡红椒1个、蒸鱼豉油适量、料酒少许、精盐少许 。
做法：1、黄鱼刮鳞 ， 刨肚去肠 ， 清洗干净 ， 在鱼两面各斜切2刀 ， 撒少许的盐、料酒腌渍十分钟 ， 在鱼盘中摆放葱段 ， 放上鱼 ， 鱼身上摆上葱姜;
2、蒸锅放水 ， 大火烧开 ， 放入鱼盘 ， 大火蒸10分钟左右;
3、将蒸好的鱼 ， 倒掉鱼盘中的汤 ， 去掉葱姜 ， 浇上蒸鱼豉油;
4、在鱼上摆放葱丝、红椒丝 ， 炒锅放橄榄油 ， 放入花椒爆出香味 ， 去掉花椒 ， 热油倒在鱼上即可 。

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