四川酱肉做法:
1、适量的肉加入适量的酱;
2、再加些白酒;
3、充分抹匀,连肉皮下方隐藏的地方也要抹到;
4、好漂亮的酱红色,好香的味道;
5、温度大约7到10度,不用放冰箱,直接室内就可以了,放到几个小时,大量的盐分让肉析出很多水来 。
6、每天翻动一次肉就可以了,腌上三五天就可以挂起来让风吹了 。
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