要想豆腐存放久不变质可以把豆腐放入凉开水中,一样凉开水的量要盖过豆腐,这样豆腐也不会轻易坏掉,但是保存时间太久,注意水的颜色变化,如果水变黄就要更换新鲜的水了 。或者把吃剩下的豆腐切成见方小块,然后放进冰箱冷冻室内 。冻豆腐解冻后,会变得更蓬松 。这样保存的豆腐最适合涮火锅 。
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