食用的藕，能够种出荷花 。
目前生产上就是用藕来种植的 。3到4月将一支藕的顶端向上，呈20度斜插入藕田的泥中即可 。这种植物在中国植物志上命名为莲，是莲睡莲科莲属，它的根状茎就是我们食用的藕，它的花就是我们所说的荷花，果实就是莲蓬 。莲可用种子繁殖，也可用藕繁殖 。6到8月就开出荷花 。花直径10-20厘米，美丽，芳香；花瓣红色、粉红色或白色，矩圆状椭圆形至倒卵形 。85年被评为我国的十大名花 。莲是最古老的被子植物之一，大约10万年前就有莲生长 。
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