看外观：完好的菠萝蜜肉 ， 其外观干爽不湿粘、按压软硬适中 ， 不糜烂 ， 表面有光泽不发黑长毛、无奇怪颜色 ， 而坏了的菠萝蜜肉软烂流水 ， 长有黑斑 ， 细毛等都是变质发霉的现象 。
闻气味：好的菠萝蜜果肉芳香浓郁 ， 而坏的菠萝蜜肉可带有发酵酒味、腐烂臭味、霉味等奇怪气味 。
尝味道：好的菠萝蜜肉其味道十分甘甜 ， 跟蜜一样 ， 但坏了的菠萝蜜肉味道发苦、发酸、青涩难吃 。
【怎样的菠萝蜜肉才算坏了】
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