小吃：网油卷
网油卷是常州的一道特色甜点，据说是大文豪苏东坡留下来的美食。网油卷的制作工艺十分复杂，上桌时挺立饱满不瘪，外表能透出一抹浅浅的亮棕色，外壳脆而薄，脂香扑鼻，绵软适口，甜而不腻方为正宗上品。对于老常州来说，咬上一口，满口留香，香甜四溢，这种萦绕在舌尖的感觉，就是一种家乡的味道。
小吃：豆腐汤配大麻糕
常州麻糕源于清咸丰年间，最早在小河沿浮桥头的“万华楼茶楼”售卖，从常州走出去的一代名流学者赵元任、刘海粟、史良、盛宣怀等，离开故乡常州多年，一直寄怀着浓浓的“麻糕情结”。大麻糕的“黄金搭档”，非豆腐汤莫属。旧时常州，最有来头的豆腐汤出自双桂坊，制作时，厨师在原汤中放入豆腐花、豆斋饼、鸭血、蛋皮丝，再加点榨菜末、虾皮、皮蛋丁、百页丝、香菜末、葱花等配料，淋上香油和佐料，一碗香喷喷的豆腐汤就成了。

作者：何易
编辑：刘力源
责任编辑：何易

*文汇独家稿件，转载请注明出处。

秒懂生活扩展阅读

• 府城|一座国家历史文化名城的“润富”之道
• 游客|百余项特色节会活动等你来！就地过年，青岛旅游送上“大餐”
• 文化|“我在新疆迎冬奥”达人西游第11季网络主题传播活动启动
• 热经济|冰雪“热经济”将成万亿市场 这个冬天，你滑雪了吗？
• 确诊|本土新增65+5！张文宏：“这可能是最后一个‘寒冬’”
• 旅游|张家界景区启动“两亿礼包迎新春”旅游惠民活动
• 环球|年味满满！北京环球度假区将开启首个“环球中国年”
• 荆州|荆州“放大招了”，2022年将有多个景点投用，助力城市知名度提升
• 安昌古镇|苏州“春节”值得一去的6个景区，来看看有没有你想去的
• 北青报|没故事的玲娜贝儿为何让人“上头又下头”？