可以给香蕉进行加热，升高香蕉本身或者存放环境的温度就可以比较有效的去除鞣酸 。鞣酸会降低蛋白质营养的价值，但是不会导致加重变秘 。生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量的鞣酸 。当香蕉熟透后，涩味即能消除，变得软糯香甜 。
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可以给香蕉进行加热，升高香蕉本身或者存放环境的温度就可以比较有效的去除鞣酸 。鞣酸会降低蛋白质营养的价值，但是不会导致加重变秘 。生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量的鞣酸 。当香蕉熟透后，涩味即能消除，变得软糯香甜 。