不是,蛋黄越黄并不是鸡蛋就越好,因为鸡蛋黄的黄色主要是来自类胡萝卜素,比如最常见的叶黄素,鸡是无法自己合成叶黄素的,所以只能从食物或者饮水中 。
人们普遍认为蛋黄越黄的营养价值越高,所以商家们为了迎合消费者,会在饲料中食用添加剂,或者用辣椒粉让蛋黄增色,这些都是对于鸡健康不利的,人食用鸡蛋后,也会有损健康 。
科学研究表明,鸡蛋黄的颜色和鸡蛋的营养成分并没有关系,不同鸡蛋的营养大同小异,而散养的土鸡一般会比人工喂饲料的鸡产出的鸡蛋纯天然一些,没有添加剂,也更健康 。
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