鲫鱼汤不是越熬越有营养 ， 熬太久了营养也会流失 ， 熬2至3小时最佳；
步骤如下：
1、鲫鱼宰杀 ， 去鳞 ， 去肚内黑皮择洗干净 ， 两面斜切刀；
2、姜片擦锅加少许植物油 ， 爆香姜片；
【鲫鱼汤是不是越熬越有营养】3、放入鲫鱼小火煎两面；
4、鲫鱼皮煎制变黄后加入清水 ， 倒入少许料酒 ， 大火煮开后 ， 改小火炖制；
5、炖制40分钟后 ， 放入豆腐块 ， 精盐炖制10分钟即可 ， 撒入胡椒粉 ， 香菜段即可出锅 。

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