机制米粉制作流程视频 _生活百科

机制米粉制作流程：
1、取玉米淀粉，用少许冷水将玉米淀粉调成糊状，再用100摄氏度的开水直接冲入糊状的玉米淀粉中，搅匀。这样的糊状玉米淀粉称为熟浆。用上述调好的熟浆将余下的玉米淀粉调成糊状，边调边搅匀或搓匀，防止出现粒状淀粉。这样调好的半生熟糊状玉米淀粉，就是制作粉条、粉丝的原料。这就是“生熟浆法”名称的来由。
2、接通米粉机的电源。
3、当筒体内的水冒蒸汽时，启动主电机，加入开好的生熟浆原料，打开“控制螺栓”，观看出来的大粉条是否熟透，熟透即可装上“粉板托盘和模板，启动电风扇，开始生产，用短小杆子挑起粉条，剪断，将粉条或粉丝放在“晾置”布上，盖好塑料布“晾置”6小时以上，将已“晾置”的粉条或粉丝放入冷水中用手将粉条或粉丝揉搓即分开，将分开的粉条或粉丝晾晒成干粉条或粉丝。

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